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影响果实上色因素大盘点(二)


种植技术不够,科技来凑。经常有使用催熟剂、膨大剂、增甜剂、着色剂等激素来起到膨果着色目的新闻见诸报端,有些肥料厂商甚至将这些激素添加到自己的产品中,用来达到快素膨果转色的效果。

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其实,植物体自身含有5大类内源激素(生长素、脱落酸、乙烯、细胞分裂素、赤霉素)调节自身的生理代谢理论上已经足够,人为的加入外源激素会破坏植物体自身的激素平衡,容易产生一系列不良症状,无疑于拔苗助长。

研究表明,水果成熟越早,其品质、口感、营养价值越低。过量的使用人工合成的激素会导致植物畸形率的提高;着色剂类激素虽然促转色效果明显,但它会导致果实糖含量和硬度的下降,降低整体品质;增甜剂类激素在使果实增甜的同时也会导致口感变差。另外含有膨大素类激素的水果长期食用会对人体肾脏有损害,儿童容易引起性早熟。因此,使用激素和含有激素的肥料时还应小心斟酌。

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那么,除开人为因素,在自然条件下,果实是如何实现转色的呢?转色的机理是什么呢?果实颜色包括果面的底色和表色,果实转色通常指表色的发育,果实成熟过程中,涉及颜色变化的色素主要有三类:叶绿素、类胡萝卜素和花青素。幼果期果色由叶绿素和类胡萝卜素组成,绝大多数果实以叶绿素为底色,因此果皮多呈绿色。进入成熟期后,叶绿素的分解速度加快、合成速度降低,果皮绿色逐渐消褪,而同时果皮的类胡萝卜素合成增加(如桃子、柑橘),花青素大量生成积累,果色以花青素为主,呈现果实特有色泽,变现出黄色或橙色(如柑橘的转色)。紫色或红色果实:其色泽与花青素的积累密切相关,花青素的合成时间和数量对果实转红、紫色的时期和深度起着决定性的作用。

果实色素的积累受 、温度、激素(乙烯)等因素的影响。是积温、积光及糖、脱酸的过程,转色期果实的含糖量升高,含酸量下降,同时芳香类物质开始升高,可溶性物质开始积累的过程。

举例:柑橘转色增甜方法

柑橘果实的着色情况很大程度决定着果实的外观品质,也是果实最重要的成熟标志。果实色泽漂亮,外观靓丽,在其他条件一样的情况下,价位优势凸显,那么,如何让柑橘转色成功很关键。

1:改良土壤,增施有机肥。深耕施有机肥、生物菌肥改良土壤,提高土壤有益微生物浓度丰度,改善土壤团粒结构。提倡使用富含生化黄腐酸、甜菜碱等的酵母源有机肥或生物有机肥。

2:加强树冠修剪管理,增光增甜。将衰老枝及时剪除,对衰弱枝进行处理,以减少养分消耗和改善光照条件。树形修剪遵循:剪上不剪下,剪外不剪内,剪强不剪弱,剪吊不剪翘;在修剪后的枝条分布上,应该做到:大枝少而稀,小枝多而密,从属分明,错落有序;在修剪后的树冠形状上,应该做到:上空下不空,外空内不空,小空大不空。确保形成“独立树”,保证通风透光。

有条件的话,在采前20-30天适当控水,可采用地面复盖反光膜,既控水,又补光,有利于进行光合作用,提高果实糖度。

3:追施中微量元素,补素增甜。磷能提高果树根系吸肥能力,抗旱、抗寒能力,促进花芽分化,增进果实品质和提高水果产量;钾可以促进 枝梢加粗生长、机械组织发达,提高抗寒、抗旱、抗病虫能力和提高水果产量和贮藏性能。

花蕾期增施硼肥,果实膨大期到转色成熟期对缺锌、缺硼、缺镁的土壤还要叶面补施锌、硼、镁肥。

4:调酸碱,补钙增甜南方土壤多为酸性,可适量施用石灰中和土壤酸度,提高土壤养分利用率,并与有机肥、菌剂、钙镁磷混合施用,提升果实糖度。

5:补施“增甜素”增甜。柑橘转色期连续使用“增甜素”(此增甜素并不是甜蜜素)1-2次,一般以含氨基酸液体肥+高钾+中微量元素等为主的产品。

那么,既要在自然环境条件下促进果实膨果和转色,又要保证植物体和果实的安全,选对肥料是关键,什么肥料在没有添加激素的同时又可以迅速膨果转色呢?

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福邦酵母源营养有机肥,以酵母发酵营养液为主要有机质来源,不添加任何激素,富含高活性复合功能菌、生化黄腐酸、甜菜碱、大中微量元素、小分子态有机质、植物蛋白、氨基酸等多种营养物质,具有防病害、肥土壤、促生根、抗重茬、提品质、增产量等显著特点。在作物成熟过程中,所含的丰富的大中微量元素可通过诱导果实转色的系列生理过程,如多糖向可溶性糖的分解、叶绿素向类胡萝卜素的转化、内源乙烯的合成等,循序渐进实现果实均匀转变。

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