俗话说：“人靠衣装，马靠鞍。”作物果实也一样，一般来说，果实的转色可以视为果实成熟的标志。无论是种植果树还是蔬菜，果实的品质决定我们的效益，好品质的果实需要具备个子好、颜色光亮、糖酸度好等因素，这个不光果农深有感受，消费者也感触颇深，卖相好，收购商给价高！那么，影响果实膨果上色的因素有哪些呢？用什么肥料可以让果实更加光鲜亮丽呢？
通常，因为果树密集、枝条重叠、加之管理不善、用肥粗糙等原因，使树冠内层枝条发育不良及影响果实的着色是普遍的现象。所以，为了提高果实着色效果及均匀度，果农就会使用一些小偏方去改善这一问题，例如：选用无毒苗木栽培、利用反射材料增光、增加横方向光反射、果实套袋处理、改造树体均匀的群体结构、创造良好的适宜环境条件、适当应用植物生长调节剂、适当推迟采收期等。
由此观之，影响果实“转色”的因素，总的来说，主要有以下几个方面：
光 照
万物生长靠太阳。众所周知，植物的生长依赖光合作用，通过光合作用，绿色植物将H2O和CO2合成有机物，为植物的生长发育提供食物，并储存有机物在植物生长发育过程中各种代谢过程所需能量。故，光照在果实的着色过程中扮演着重要的角色，因为光是花色素合成的诱导因子，其过程需要光提高其合成能力。有研究表明：果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。而光质对果实的着色也十分重要，例如葡萄果穗需要靠直射光着色，照不到直射光则很难得到色泽鲜亮的果实。
温 度
“忽如一日春风来，千树万树梨花”展示的就是植物开花受温度和光照影响。温度对果实着色所起的作用不言而喻，昼夜温差越大，则会有利于花色素的形成。在一定范围内，温度越高光合作用越强，碳水化合物积累越多；而夜间温度低，呼吸和消耗作用就越少，碳水化合物的积累就相对越多，从而有利于果实着色。
水 分
肥 料
有收无收在于水，收多收少在于肥。养分的供应也影响到果实着色，如钙、镁、磷、钾、硼、锌等对果实着色至关重要。具体来说，对膨果和转色起到关键作用的元素的作用为：
钾可以调节植物营养物质的分布。在膨果阶段，钾会使植物体积累的养分向果实转移，从而使果实膨大，果实可溶性糖含量提高。糖的合成可以间接促进花青素的合成，花青素的积累是果实表面着色的重要原因。
磷是ATP的主要构成元素，ATP的作用是为植物代谢供给能量，因此，磷可以间接为细胞分裂提供能量，促进果实膨大。
钙作用是增加细胞壁的厚度和强度，以保证果实的硬度和脆度（对于苹果比较重要），利于采摘和保存。
镁是叶绿素的构成的核心元素，促进叶绿素合成，提高光合效率，使植物体为果实积累更多的养分，利于果实膨大，提高品质。
硼对植物光合作用及生殖生长也有相当重要的作用。不同品种柑橘开花前后子房(幼果)硼的动态变化不相同,并提高了果实成熟期总糖含量,增强柑橘果实发育初期酸性转化酶活性和果实发育后期中性转化酶活性。是作物座果率提高,并使果实增大、着色好、降低总酸量、提高总糖量、增加糖酸比和固酸比。
土壤根系问题
南方很多土壤，由于化肥的大量使用，土壤酸碱化严重，加上肥料残留过多，导致营养富集严重，有的有害病菌增加，导致作物根系变差，从而影响所需养分供应不及时，不能满足果实膨果上色的营养需求。
其他因素
果实上色期叶片过少，挂果量太大或植株太旺等。这个其实也跟营养有关系，若植株叶片过少，或在果实转色期叶片大量脱落，则无法制造足够的养分供果实膨大转色。若挂果太多或生长太旺，则需注意氮肥与浇水量的控制。
当然，除了以上外部因素条件，还有作物品种特性等内在的激素水平和可溶性糖含量等因素决定，因不同品种的果实本身就有不同的颜色和品质。
编辑：王桂友
发布：项光星
审核：杨 华
俗话说：“人靠衣装，马靠鞍。”作物果实也一样，一般来说，果实的转色可以视为果实成熟的标志。无论是种植果树还是蔬菜，果实的品质决定我们的效益，好品质的果实需要具备个子好、颜色光亮、糖酸度好等因素，这个不光果农深有感受，消费者也感触颇深，卖相好，收购商给价高！那么，影响果实膨果上色的因素有哪些呢？用什么肥料可以让果实更加光鲜亮丽呢？
通常，因为果树密集、枝条重叠、加之管理不善、用肥粗糙等原因，使树冠内层枝条发育不良及影响果实的着色是普遍的现象。所以，为了提高果实着色效果及均匀度，果农就会使用一些小偏方去改善这一问题，例如：选用无毒苗木栽培、利用反射材料增光、增加横方向光反射、果实套袋处理、改造树体均匀的群体结构、创造良好的适宜环境条件、适当应用植物生长调节剂、适当推迟采收期等。
由此观之，影响果实“转色”的因素，总的来说，主要有以下几个方面：
光 照
万物生长靠太阳。众所周知，植物的生长依赖光合作用，通过光合作用，绿色植物将H2O和CO2合成有机物，为植物的生长发育提供食物，并储存有机物在植物生长发育过程中各种代谢过程所需能量。故，光照在果实的着色过程中扮演着重要的角色，因为光是花色素合成的诱导因子，其过程需要光提高其合成能力。有研究表明：果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。而光质对果实的着色也十分重要，例如葡萄果穗需要靠直射光着色，照不到直射光则很难得到色泽鲜亮的果实。
温 度
“忽如一日春风来，千树万树梨花”展示的就是植物开花受温度和光照影响。温度对果实着色所起的作用不言而喻，昼夜温差越大，则会有利于花色素的形成。在一定范围内，温度越高光合作用越强，碳水化合物积累越多；而夜间温度低，呼吸和消耗作用就越少，碳水化合物的积累就相对越多，从而有利于果实着色。
水 分
肥 料
有收无收在于水，收多收少在于肥。养分的供应也影响到果实着色，如钙、镁、磷、钾、硼、锌等对果实着色至关重要。具体来说，对膨果和转色起到关键作用的元素的作用为：
钾可以调节植物营养物质的分布。在膨果阶段，钾会使植物体积累的养分向果实转移，从而使果实膨大，果实可溶性糖含量提高。糖的合成可以间接促进花青素的合成，花青素的积累是果实表面着色的重要原因。
磷是ATP的主要构成元素，ATP的作用是为植物代谢供给能量，因此，磷可以间接为细胞分裂提供能量，促进果实膨大。
钙作用是增加细胞壁的厚度和强度，以保证果实的硬度和脆度（对于苹果比较重要），利于采摘和保存。
镁是叶绿素的构成的核心元素，促进叶绿素合成，提高光合效率，使植物体为果实积累更多的养分，利于果实膨大，提高品质。
硼对植物光合作用及生殖生长也有相当重要的作用。不同品种柑橘开花前后子房(幼果)硼的动态变化不相同,并提高了果实成熟期总糖含量,增强柑橘果实发育初期酸性转化酶活性和果实发育后期中性转化酶活性。是作物座果率提高,并使果实增大、着色好、降低总酸量、提高总糖量、增加糖酸比和固酸比。
土壤根系问题
南方很多土壤，由于化肥的大量使用，土壤酸碱化严重，加上肥料残留过多，导致营养富集严重，有的有害病菌增加，导致作物根系变差，从而影响所需养分供应不及时，不能满足果实膨果上色的营养需求。
其他因素
果实上色期叶片过少，挂果量太大或植株太旺等。这个其实也跟营养有关系，若植株叶片过少，或在果实转色期叶片大量脱落，则无法制造足够的养分供果实膨大转色。若挂果太多或生长太旺，则需注意氮肥与浇水量的控制。
当然，除了以上外部因素条件，还有作物品种特性等内在的激素水平和可溶性糖含量等因素决定，因不同品种的果实本身就有不同的颜色和品质。
编辑：王桂友
发布：项光星
审核：杨 华