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中国烘焙首枚世赛金牌背后的安琪力量

作者:    点击数:     发表时间:2017-10-20 10:41
  


      当地时间10月19日,第44届世界技能大赛在阿联酋阿布扎比落下帷幕,我国52名选手在47个项目的比赛中取得15金7银8铜12优胜奖,中国以15枚金牌列金牌榜首位,该成绩创造了我国参加世界技能大赛以来的最好成绩。中国 选手蔡叶昭在烘焙项目中勇夺金牌,创下中国在该项目首次出征即获金牌的记录!
       从到国外学习取经、选手选拔到备赛集训,这枚金牌,凝聚了无数人的心血。在这份来之不易的背后,安琪积极响应国家人社部“大国工匠”的精神潮流,不遗余力的贡献着安琪力量。
       此次比赛,中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会秘书长、安琪烘焙与中华面食技术中心副总经理冷建新受邀与中国代表队一道出征阿布扎比。
       安琪拥有丰富的烘焙行业办赛经验,也多次在国际烘焙赛事中为国争光。冷建新长期为烘焙行业大型赛事制定技术文件并提供技术支持,作为本次中国预赛烘焙项目专家组的副组长,更是全程参与本次世赛烘焙项目的选手选拔、培训、文件解读等多项工作。
       今年2月,安琪公司为烘焙项目中国国家队第二阶段组织了集训。中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会秘书长、安琪烘焙与中华面食技术中心副总经理冷建新偕同安琪酵母资深研究专家郑毓、安琪酵母质量经理、国家食品安全师赵学文以及多次荣获国际烘焙大奖的廖进忠大师,以 “半天理论+半天实操“的方式对选手进行授课。
       在世赛中国队预选赛中,安琪公司作为预赛官方指定烘焙原料赞助商,以“天然、营养、健康、美味”的系列食品原料,引领创新健康生活的烘焙趋势。安琪耐高糖干酵母、低糖干酵母、A800面包改良剂、百钻系列稀奶油、脱模油、蔓越莓、无铝双效泡打粉、吉士粉,以及安琪代理的欧利兰牌法国原装进口黄油、奥地利焙考林品牌系列黑麦粉、全麦粉等烘焙原料,被预赛选定为唯一使用原料。在世赛决赛中,安琪酵母也作为烘焙原料入选。

图1:烘焙项目选手蔡叶昭获得金牌

图2:烘焙项目四人组:翻译夏洁妮、冷建新(左2)、选手蔡叶昭、王森老师


图3:2月,选手在安琪公司进行集训

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