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引领烘焙市场需求,安琪酵母创新绽放焙烤展

作者:    点击数:     发表时间:2015-05-13 09:59
  

 

        5月12日,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的第18届中国国际焙烤展览会(Bakery China 2015)在上海浦东新国际博览中心盛大启幕。为适应烘焙市场新的需求变化,行业龙头——安琪酵母携8大创新解决方案、十余款新产品亮相此次盛会。

        中国是全球最大的焙烤产品生产与消费国,同时也是焙烤行业增长最快的国家。据统计,2008年以来,中国烘焙食品行业销售收入年均增长速度超过20%。在烘焙行业高速发展的同时,囿于技术门槛的产业化发展难题,产品同质化、创新能力短缺,以及食品安全等诸多问题亦日益凸显,以“天然、营养、健康、美味”为核心的消费趋势,以产业化、连锁化、品牌化为特点的新的发展趋势成为了行业普遍面临的课题。

        正是基于对行业需求的把握,安琪酵母以“为顾客创造价值”为出发点,近年来连续推出多项创新产品和应用技术解决方案,受到市场普遍欢迎。

        2014年,安琪酵母创新推出的维也纳新软欧、壹号土司等新的解决方案,成为烘焙行业年度亮点。今年,安琪在展会隆重推出该方案的“升级版”,同时满足客户采用一次发酵法、实现现烤新鲜面包的需求。

        为适应消费者追求“天然、健康”等消费趋势的变化,安琪酵母依托具有核心竞争力的冷冻面团技术,推出了“餐桌面包系列”。该方案充分融合了欧式经典面包花色,通过技术创新打造出适应国人喜好的新型餐桌面包品种系列,此方案能充分满足连锁饼店和工厂化制作要求。

       “紫麦面包”是安琪在本届展会推出的重要亮点。该品种采用了安琪合作伙伴-焙考林公司极受欢迎的紫麦原料,以“源自欧洲、原料珍稀、富含花青素、营养健康”等特点,成为了本次展会中颇受欢迎的创新面包品种。

        作为焙烤行业的重要板块,月饼是业界颇为关注的品类,而市场对产品的创新需求格外强烈。安琪酵母利用本次展会率先推出“欧式月饼”应用技术解决方案,纯正的欧式原料、高品质的蔓越莓、百钻白糖、吉士粉等新产品和全套成熟技术方案,或将为今年的月饼季卷起一股全新的欧式风尚。 

        此外,安琪酵母在针对烘焙行业“食品安全、便捷化、产业化、降成本”等需求,在展会现场推出基于即蒸型冷冻生坯技术和新型调馅技术的全套包子整体解决方案、油条无铝害解决方案、快速米发糕解决方案等。

        安琪公司创新研发的半干酵母、面包改良剂A-66、纯熟面包预拌粉、百钻红豆馅、百钻蔓越莓(产自美国)、百钻上光剂、百钻脱模油(产自荷兰)等新产品系列;安琪合作伙伴焙考林系列欧式原料、德国顶级烘焙设备MIWE,安琪电商品牌安琪e家,均在展会中精彩呈现。

        始创于1998年的Bakery China,已成为亚太地区最大的焙烤产品及相关服务展览会。Bakery China在见证中国焙烤行业发展的同时,也在引领着中国焙烤行业与世界焙烤行业的接轨与融合。

        展会同期还举办了多场国家级乃至世界水准的现场比赛与演示。由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办的第十六届全国焙烤职业技能竞赛,成为了中国国际焙烤展览会(Bakery China)的突出亮点之一。作为国内最具权威性的焙烤行业比赛,全国焙烤职业技能竞赛通过“安琪酵母杯”全国面包技术比赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛等多种细分焙烤产品的现场技术竞技,选拔出一批中国焙烤行业的未来新生力量,扶持中国焙烤行业的人才队伍建设。

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